El viaje del nutricionista: de la nutriología moderna a la nutriterapia bioenergética
Cada generación de nutricionistas ha acompañado los grandes cambios en la manera en que entendemos la salud.
Primero vino la nutriología científica, que nos enseñó a calcular calorías, nutrientes y metabolismo.
Después, la nutrición funcional, que nos abrió la mirada hacia el microbioma, la inflamación y los sistemas integrados.